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餐营业竟有着4万亿市场 而餐饮在股市中表现不好

我国改革开放到现在已经四十多年了,在消费不断升级的大背景之下我国餐饮行业也迎来了巨大的挑战与机遇。餐饮行业迅速增长的同时也迎来变革期,各类资本进入餐饮行业,餐饮行业的市场也逐渐被重新构造,那么餐饮行业的经济状况是什么样的呢?为什么餐饮行业在股市中却不怎么得宠呢?

值得关注的是,我国2018年的餐饮收入约为42716亿元,其同比增长了约9.5%。也就是说餐饮方面的消费已经成为我国国内市场消费的重要推手。从2015年到现在,餐饮行业的收入明显保持着相对稳定的增长态势,而近年来最高峰值也是2015年创造的,约为32310亿元。

而且,餐饮行业的规模也是呈增长的态势,其在带动农业发展、吸纳就业、增加税收等等方面都有着相当重要的作用。餐饮行业可以说对于我国社会发展以及经济增长都作出了重要的贡献。消费行业的重头也逐渐向餐饮倾斜。

而很多做餐饮的朋友这时候就会疑问了,为什么基数这么大的餐饮行业在股市中却不得宠呢?

首先,我们要认识到一个现状那便是餐饮行业从业人员的平均素质不是很高,皆因餐饮在传统行业中进入门槛相对较低。虽然近年来这些现象也逐渐发生改变,但是不可否认的是一些高学历、高素质的人一般不会进入此行业,这便导致绝大部分的餐饮行业经营者没有足够的大局观。在管理方面,品牌的推广和建设以及精细化运作包括供应链管理方面确实缺乏思路以及经验,导致很多经营者在规模化的道路上举步难行。

再者,在现如今的餐饮市场中消费者对于口味的追求和变化真的是日新月异。这其实也就意味着消费者对于餐饮行业的忠诚度相对其他行业来说比较低。现在90后00后逐渐成为餐饮行业消费的主力军,餐饮消费的年轻化和个性化其实也在一定程度上缩短了餐饮品牌的生命周期。

接着,餐饮行业竞争激烈,风险较大,而投资者追捧的则是风险预期可控以及趋利避害,这也导致了餐饮行业让很多投资者绕道而行。

最后,餐饮行业自身的融资能力也是有限的,虽然近年来VC以及PE的资本近年来逐渐开始关注了餐饮了,但是在直接融资方面餐饮行业的确相对其他产业很难融资。

虽然种种理由让餐饮行业在股市中并不亮眼。但是随着近年来的发展,这些现状已经有所改善,相信餐饮行业巨大的市场也吸引着越来越多有能力的年轻人投入进去,现在餐饮行业越多越多的年轻企业家也逐渐成长起来。

其实,无论是任何一个行业都是在不断的竞争中逐渐完善和成长起来的,致敬每一个奋斗在餐饮行业的创业者们。

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