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这道菜“又臭又脏”,医生从不让家人吃,很多

中国是个美食大国,各色美食应有尽有,不管是天上飞的,地上跑的,还是水里游的,都能做出色香味俱佳的美食来。当然有些菜吃起来很好吃,可是过多食用对身体也是不好的。有这样一道美食,它闻起来有些臭,医生从不让家人吃,可是却有很多人依然对它情有独钟,它就是猪大肠。猪大肠吃起来很Q弹,比较有嚼劲,可是因为气味的原因让很多人敬而远之,大家都知道猪大肠比较“脏”,如果清理不够干净,那么就会有很多的细菌,所以我们在吃的时候,一定要让专业的人来处理干净,这样吃起来也比较放心,偶尔吃一次也还是不错的,毕竟它真的是很美味啊!今天小编就教大家一道关于猪大肠的美食,喜欢的小伙伴可以点赞收藏哦。

这道菜的配料有:猪大肠、青椒、葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、生抽、老抽、糖、盐、蚝油、醋、料酒、食用油。

1、首先调料汁,取一只干净的碗,加入生抽、老抽、白糖、醋、料酒还有蚝油,勺子搅拌均匀后放一边备用,葱姜蒜切段。

2、将提前处理干净的猪大肠放进压力锅中,加入八角、花椒、香叶,倒入调好的料汁,用筷子搅拌,使大肠全部均匀的沾满料汁就可以盖锅了。

要想买到新鲜的猪大肠最好是早上去购买,去晚了都是别人挑剩下的,并且放时间久了大肠也不新鲜了。

猪大肠超市和市场都有卖,可是要想买到更好的大肠建议还是去市场里买,因为市场里卖的大肠会更新鲜更便宜一些,多走几家问问价格,总会买到物美价廉的大肠。

如果猪大肠不够新鲜或是处理得不好,那么摸起来就会感觉黏黏的,上面有一层黏液,很难抓起来,当然老板一般是不会让你亲自上手摸的,但可以隔着塑料袋稍微感觉下,不粘的话就可以考虑购买。

煮熟的猪大肠闻起来会有一股很香的味道,但如果闻起来香料味很重,或是有些怪味,那可能是商家为了掩盖气味加了太多的调料,这种大肠都是不新鲜的,所以还是不要买。

好的猪大肠颜色略灰,既不会太深也不会太浅,如果猪大肠颜色看起来很黑,那么很有可能是商家处理的不够干净,有杂质在里面或是添加的酱料过多,不建议买。

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