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机械臂奶茶、送餐机器人亮相亚洲美食节,口碑

5月16日下午,作为亚洲美食节的重点项目之一,“数字科技赋能新餐饮”行业论坛在杭州洲际酒店举行。中国饭店协会常务副会长陈新华、餐饮业数据运营服务商雅座CEO白昱、口碑副总裁陈盛、饿了么副总裁王景峰、杭州楼外楼食品有限公司总经理孙宏伟等餐饮行业大咖,围绕杭州打造“中国数字经济第一城”的目标,共同探讨“高科技与美食”、“数字技术引领美食产业发展”、“互联网时代传统美食的坚守”等话题,让科技与美食的结合助力亚洲民众的美好生活。

论坛上,阿里巴巴口碑新餐饮研究中心正式启动,中心将进一步探索数字化全链路打通对传统餐饮行业的价值。

同时,口碑和饿了么还发布了《杭州城市餐饮趋势报告》。大数据分析显示,今年一季度中,江浙菜成为杭州市民最喜爱的菜系,消费占比超过3成。同时,东南亚菜、西餐、日韩料理等异国料理增速较快,同比涨幅均超200%。同时根据口碑近日发布的杭州好口碑指数来看,牛排家、王鼎精致料理铁板烧以及杭州天伦理餐厅分列前三,而异国料理就占据两席。

论坛上,阿里巴巴集团合伙人、阿里本地生活服务公司总裁王磊宣布,口碑饿了么所引领的餐饮行业全链路数字化体系已经成型。王磊同时强调,口碑饿了么将以亚洲美食节为契机,在全国200个重点城市下沉打造数字化一条街。

餐饮行业全链路数字化升级正在带动杭州的数字化城市建设。在杭州已经完成了转塘霞鸣路、江干庆春商圈、萧山心中路三条数字化“口碑街”的改造。以杭州萧山心中路口碑街为例,街区利用大数据、智能设备等,通过新零售网红业态的注入,线上线下节日的打造,拉动街区消费升级。目前,街区线下商户数字化覆盖率超过85%,已成为推进当地零售业生态圈的数字化示范工程。

在亚洲美食节现场,钱江晚报记者看到,消费者只需要拿出手机,用口碑APP扫码点餐,便可以自助选择奶茶口味、冰度以及糖度,完成付款后,制茶机器人便开始调配奶茶,再将奶茶放至取餐柜,全流程无需人工参与。据了解,目前口碑茶饮机械臂可制作纯茶、小料茶、奶盖、奶茶、果茶5大类200多个茶饮SKU。相比人工制茶,平均耗时缩短50%,且出品更标准。

同时,还能看到送餐机器人正端着菜品来来回回为消费者送菜。据了解,一个送餐机器人一次可送2-4桌的菜,可回收4-8桌的餐具,解放服务员的大部分工作,有效提高效率,让他们更好地服务消费者。更有意思的事,机器人前后走装有自动感应雷达,1-2米处有人或物体,会智能降低速度,确保菜品不会因急刹车而撒漏。

在美食节现场,饿了么还展示了无人物流体系,代表未来的机器人、无人车、无人机、智能柜都能一睹为快。据了解,饿了么研发的机器人正是负责楼宇上下楼梯的最后100米配送,无人车则针对校园和其他特殊园区的整体配送。这些黑科技不仅补充了物流的运力,降低了物流成本,还能提升消费者的外卖体验。

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